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Les connaisseurs peuvent déjà déduire du nom que c'est un produit de haute qualité. Il est généralement connu que lorsque le café pousse en altitude est de meilleure qualité. Ces grains de café de haut-de-gamme poussent plus lentement dans une atmosphère moins riche en oxygène et peuvent donc absorber plus de vitamines et de minéraux. La hauteur assure également un café plus clair et une belle fraîcheur.
Ce café du Mexique et du Honduras a la norme de qualité SHG. Cela signifie « Strictly High Grown ». Un café ne peut être appelé que parce qu'il a été soumis à un contrôle strict dans le pays même. Cette organisation garantit que la qualité des grains répond aux normes élevées que nous, en tant qu'Européens, imposons au café.